秦 非：孔子弟子。姓秦，名非，字子之，春秋末年鲁国人。唐代开元年间封“汧阳伯”，宋封“华亭侯”。
秦 商：孔子弟子。姓秦，名商，字子丕，春秋末（公元前547-?）人。唐代开元年间封“上洛伯”，宋封“冯翊侯”。
秦 开：战国时燕国的一位名将，曾率军打败东胡（匈奴）的一支，使燕国扩展领土数千里。
秦 嘉：陇西（今甘肃省临洮东北）人，东汉著名诗人，因去洛阳赴任与妻不能面别，便做诗以赠而传为美名。
秦 观：字少游，北宋词人。与黄庭坚、晁无咎、张耒并称“苏门四学士”。他的词轻婉秀丽，多写男女恋情和身世感伤之事，历来被推为婉约派的代表作家。有《淮海集》、《淮海居士长短句》传世。
秦 桧：字会之，宋建唐（今江苏省南京）人，南宋投降派代表人物，初谥忠献，改谥谬丑。宋徽宗政和五年（1115年）进士。秦桧是南北宋期间的一个传奇人物。据闻他本来是一位知名的抗金义士，但后来随同徽、钦二宗被掳之后，与金廷和议，并于建炎四年（1130年）戏剧性的陪同高宗“逃返”南宋。此后，一方面不断扶助宋高宗，官至宰相。另一方面不断打压国内抗金的势力，当中最为世人所知的，是“十二金牌召岳飞”的故事。宋高宗绍兴十一年（1141年），宋高宗与秦桧解除了岳飞和韩世忠等人的军权，并以“莫须有”的谋反罪状杀害岳飞父子，为与金廷再次签订和约铺平道路。相传平民为解秦桧之恨，用面团做成他的形像丢入油锅里炸，并称之为“油炸桧”，并演变成今时今日的“油条”（香港地区仍称做“油炸鬼”）。
